ComiDICAS

Fazer nossos filhos comerem é sempre um desafio!
E tem coisas que são especialmente difíceis de introduzir na nossa alimentação, imagine na deles.
Então, vasculhando minhas receitas da época que eu trabalhava na fábrica de uma conhecida rede de restaurantes do Rio, achei um livrinho de um fornecedor de molho de tomate que tinha uma receita de cozido. Experimentei e todo mundo gostou, inclusive as crianças.
Então vai a receita, em escala “industrial” pois a redução e mudanças que eu fiz foram de “olho”, de acordo com as nossas preferências. Por isso, vou deixar a critério de cada um.

Beijos e espero que gostem!

COZIDO EXPRESSO
INGREDIENTES:
10Kg de Coxão mole em cubos
6 Kg de batata doce
3 Kg de cenoura
3 Kg de mandioca
2 Kg de repolho roxo
6 Kg de couve-manteiga
1,8 Kg de extrato de tomate
1 Kg de cebola picada
1 Kg de manteiga ou margarina
Temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Temperar a carne a gosto e cozinhar em água e sal.
Retirar a carne e cozinhar os legumes e folhosos na mesma água até que estejam macios.
Em outra panela, refogar a cebola na margarina, acrescentar o extrato de tomate e a carne cozida. Deixar fritar um pouco os pedaços de carne neste molho e adicionar os legumes cozidos, acertar o tempero e o sal e servir.
Rendimento: 110 porções (eu falei que era escala industrial...risos...)

________________________________________________________________________________ Ana Cláudia Bessa

ps: AINDA NÃO CONSEGUI UM CÓDIGO DE HTML PARA CRIAR UM MODO DE IMPRESSÃO RÁPIDA DE ALGUNS POSTS, QUEM PUDER ME AJUDAR, ME ESCREVA: ofuturodopresente@gmail.com